Recette

Brioche express !

Le week end en famille on aime partager un goûter savoureux et moelleux. Mais ce qu’on apprécie aussi c’est préparer ensemble ce met que l’on va partager.

Rien de tel qu’une brioche maison pour régaler tous les gourmands de la maison.

Cette recette est simple, rapide et un peu plus raisonnable en calories que celles achetées ou même que d’autres recettes plus traditionnelles. Vous pouvez la faire à la main comme nous ou avec une MAP (Machine à Pain) ou autre robot… j’ai déjà essayé et c’est encore plus rapide !


Ingrédients (7 portions) :

  • 380 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure fraîche boulangère ou 1 sachet de levure boulangère
  • 5 g de sel
  • 70 g d’huile (arachide)
  • 260 g de lait animal ou végétal

Recette :

  • Dans un bol délayer la levure fraîche dans un tout petit peu d’eau tiède et attendre entre 5 et 10 minutes qu’elle s’active. On doit voir de la mousse en surface.
  • Mélanger les ingrédients secs
  • Rajouter les ingrédients liquides et former une boule
  • Laisser reposer dans un endroit tiède (sans courant d’air) pendant 1H30 à 2 heures
  • Façonner la brioche à votre guise (boules, tresses, individuelle / commune). Lors de cette étape, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat, du nutella, des pralines, des fruits secs…
  • Laisser reposer 1 heure
  • Cuire à four chaud 20/25 minutes à 180°c pour une grosse brioche commune

L’avantage de cette recette outre sa simplicité c’est qu’elle peut être facilement adapté aux « Vegans » car elle ne présente ni oeuf ni beurre. Il suffit de choisir du lait végétal.

Astuce : pour varier les saveurs outre les suppléments que vous rajouter lors du façonnage… vous pouvez faire des mélanges de farine. Le goût de la mie changera et vous apprécierez. J’aime beaucoup mélanger farine de blé et d’avoine ; ça rajoute une saveur biscuitée très agréable.

Au delà du plaisir de la préparer et de la savourer c’est votre corps et votre portefeuille qui vous remercierons ! Cette version est moins calorique -22% de calories par portion. La grosse différence est due à la teneur réduite en matière grasse. Comme vous pouvez le constater dans le tableau ci-dessous.

Macronutriments :

Informations Nutritionnelles (100g) Brioche Maison Brioche Industrielle « Boulangère »
Lipides 11,4 g 15,8 g
Glucides 40,7 g 47,4 g
Protéines 7 g 9,6 g
Calories 294 kcal 375 kcal
Prix de revient produit entier 1,50 € 6,50 €

Enfin, vous pouvez économiser par brioche 5€ en passant un peu de temps dans votre cuisine.

J’espère que vous prendrez plaisir à tester cette recette et que vous apprécierez sa mie filante et moelleuse dès la sortie du four…

A très vite pour d’autres recettes.

Nina

Auteur

ninafit4life@gmail.com

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